Note Agora
★ 4.7
● Food · Paris 3e · Temple
Bouillon République
Restaurant luxueux de style ancien servant des bouillons classiques, des plats de poissons et fruits de mer et des desserts.
§ A
Le lieu
Restaurant luxueux de style ancien servant des bouillons classiques, des plats de poissons et fruits de mer et des desserts. Maison emblématique du 3e, Bouillon République s'inscrit dans la lignée des tables d'auteur qui ont redessiné la carte gastronomique parisienne ces dix dernières années.
Au menu : une cuisine de saison, des produits de petits producteurs, des accords liquides pointus. La salle, sobre et lumineuse, met l'assiette au centre. Service informé sans cérémonie. Parfait pour un dîner d'auteur entre quatre ou six convives.
Réservation conseillée. Service du mardi au samedi, midi et soir. Cuisine ouverte jusqu'à 22h30.
« Une des plus belles tables de Paris, sans posture ni grand show. La sophistication discrète d'un quartier qui invente sa propre élégance. »— Le Fooding · 2025
§ B
Sorties à venir
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